לקבלת ספר המתכונים שלנו ללא עלות
סטייק הוא המאכל המסמל עושר, טעם ואיכות. בין אם מדובר בארוחת ערב חגיגית או בארוחה משפחתית, סטייק תמיד מצליח להרשים. במאמר זה נבדוק כמה חלבון יש בסטייק, נבחן את הערכים התזונתיים שלו, ונלמד על היתרונות והחסרונות של החלבון בסטייק.
כמה חלבון יש בסטייק
ב-100 גרם של סטייק בקר מבושל יש כ-25 גרם חלבונים. כמות זו משתנה בהתאם לסוג הסטייק ולצורת ההכנה.
כמה גרם חלבון יש בסטייק מסוגים שונים?
- סטייק פילה: כ-26 גרם חלבון ל-100 גרם.
- סטייק אנטריקוט: כ-25 גרם חלבון ל-100 גרם.
- סטייק סינטה: כ-27 גרם חלבון ל-100 גרם.
- סטייק טי-בון: כ-25 גרם חלבון ל-100 גרם.
- סטייק ניו יורק: כ-25 גרם חלבון ל-100 גרם.
- סטייק פורטרהאוס: כ-25 גרם חלבון ל-100 גרם.
חלבון בסטייק בהשוואה למאכלים עם הרבה חלבון
- חלבון חזה עוף: כ-31 גרם חלבון ל-100 גרם.
- חלבון סלמון: כ-21 גרם חלבון ל-100 גרם.
- חלבון ביצה: כ-13 גרם חלבון ל-100 גרם.
- חלבון טופו: כ-16 גרם חלבון ל-100 גרם.
- יוגורט חלבון: כ-10 גרם חלבון ל-100 גרם.
ערכים תזונתיים של סטייק
סטייק הוא מקור מצוין לחלבון, ברזל, אבץ, ויטמין B12 וויטמינים נוספים מקבוצת B. הוא מכיל גם שומנים רוויים וכולסטרול, ולכן חשוב לצרוך אותו במידה.
יתרונות החלבון בסטייק
- מקור חלבון איכותי: מכיל את כל חומצות האמינו החיוניות.
- עשיר בברזל ואבץ: תורם לבריאות הדם והמערכת החיסונית.
- מכיל ויטמין B12: חיוני לתפקוד מערכת העצבים וליצירת תאי דם אדומים.
חסרונות החלבון בסטייק
- שומן רווי וכולסטרול: צריכה מוגברת עלולה להוביל לבעיות בריאותיות כמו מחלות לב.
- עלות גבוהה: סטייקים איכותיים יכולים להיות יקרים יחסית למקורות חלבון אחרים.
- השפעה סביבתית: גידול בקר דורש משאבים רבים ויש לו השפעה סביבתית משמעותית.
מתכון לסטייק עם הרבה חלבון
סטייק אנטריקוט עם עשבי תיבול
מרכיבים:
- 2 סטייקים אנטריקוט (כ-300 גרם כל אחד)
- 2 כפות שמן זית
- 2 שיני שום כתושות
- 1 כף רוזמרין קצוץ
- 1 כף טימין קצוץ
- מלח ופלפל לפי הטעם
אופן ההכנה:
- מחממים את שמן הזית במחבת גדולה על חום גבוה.
- מתבלים את הסטייקים במלח ופלפל מכל צד.
- מוסיפים את השום הכתוש, הרוזמרין והטימין למחבת.
- מניחים את הסטייקים במחבת וצולים כ-3-4 דקות מכל צד, עד לדרגת העשייה הרצויה.
- מוציאים את הסטייקים מהמחבת ונותנים להם לנוח כ-5 דקות לפני ההגשה.
לסיכום
סטייק הוא מאכל עשיר בחלבון ובערכים תזונתיים חשובים, אך יש לצרוך אותו במידה בשל תכולת השומן הרווי והכולסטרול. עם מגוון סוגים ודרכי בישול, סטייק יכול להיות חלק מתפריט מאוזן ובריא. נסו לשלב סטייק במנות שלכם ותיהנו מהטעם והערכים התזונתיים שהוא מציע.