"מכיל BCAA", "כולל BCAA". כמה מוצרים ראיתם שמשפט זה מודפס עליהם בגאווה? כנראה שהרבה, והם ממשיכים לצוץ. אז בגלל שרוב האוכלוסייה אינה תזונאים מקצועיים שלמדו את הנושא לעומק התגייסנו לעשות סדר במונח BCAA ולהבין האם זה סימן שכדאי לחפש או שמדובר בטריק שיווקי שנועד להעלות את הערך של המוצר בעיני הצרכנים שלא בקיאים בחומר?
ממה מורכב BCAA
קודם כל BCAA הן ראשי תיבות של Branched-Chain Amino Acid הנקראות כך בגלל הצורה המפוצלת שלהן. אולי הבנתם בצורה מעורפלת מהשם שמדובר בכמה חומצות אמינו.
כפי שהסברנו כאן בעבר – חומצות אמינו הן אבני הבסיס המרכיבות את השרירים שלנו. הגוף שלנו זקוק ל-20 חומצות אמיניות שונות. מתוך ה-20 הוא יודע לייצר לבד 11. את ה-9 הנוספות אנחנו צריכים להשלים לבד.
BCAA מורכב מ -3 חומצות אמיניות חיוניות בעלות חשיבות גבוהה:
- לאוצין
- איזולאוצין
- ולין
החומצת אמינו המעניינת שכדאי לדבר עליה היא לאוצין.
למה לאוצין יותר חשובה משאר חומצות האמינו שהחלטנו לדבר עליה?
כדי להסביר את זה נעשה עיקוף קצר.
איך שריר נבנה
בניגוד לשיר הילדים המפורסם בניית שרירים היא תהליך קבוע בלי עליות וירידות קיצוניות. התאים שלנו באופן קבוע הורסים ובונים את עצמם מחדש. מכיוון ששריר הוא אסופת תאים התהליך זה נכון פי כמה לבניית שרירים (התהליך נקרא Muscle protein synthesis).
אפשר לחשוב על זה כמו שלכת. העלים נושרים מהעץ כדי שהעץ יסתגל לחורף וימשיך לחיות. במקרה שלנו התאים בעלי מנגנון שגורם להם להרוג את עצמם כדי לא להפוך לתאים סרטניים.
אז איך לאוצין קשור לזה? אפשר לגרות את תהליך בניית השריר על ידי אכילת חלבון לאוצין (חלק מקבוצת BCAA) התורם להסתגלות התאים.
למה זה טוב? זה עוזר לגרות את התהליך הטבעי שקורה בגוף.
חלבונים מהצומח כמו קטניות וסויה לא מכילות הרבה חלבון לאוצין אז מומלץ להוסיף ולשלב בתזונה תוסף תזונה של חלבון BCAA.
חלבון BCAA מומלץ
ממש כמו משקאות פרי המכריזים "מכיל פרי" אך במבט על הרכיבים רואים שמדובר בתמצית של אחוזים בודדים – גם מותגים המכילים חלבון BCAA אינם מציינים בבירור האם כמות ה-BCAA היא טיפה באגם או שמדובר בכמות מכובדת העוזרת לגוף. ריכזנו עבורכם אבקות חלבון וחטיפים המכילים כמות מכובדת של BCAA:
Xtend, The Original, תוסף שמכיל 7 גרם חומצות אמינו
המותג המוכר OPN – Optimum Nutrition, אבקה להכנה מהירה של BCAA