כמה חלבון יש בזיתים לעומת עצי פרי אחרים?

זיתים הם פרי  (נכון, פרי, לא התבלבלנו) הגדל על עצי זית והם חלק בלתי נפרד מהמטבח הים-תיכוני. במאמר זה נבדוק כמה חלבון יש בזיתים, השוואה לעצי פרי אחרים, יתרונות החלבון בזיתים, ולבסוף, מתכון עשיר בחלבון עם זיתים מכותבי מערכת 'Proteins’.

כמה גרם חלבון יש בזיתים?

כמות החלבון בזיתים היא נמוכה יחסית. בממוצע, 100 גרם של זיתים מכילים כ-0.8 גרם חלבון. למרות שהכמות אינה גבוהה, הזיתים עדיין מהווים חלק חשוב מתזונה מאוזנת בזכות הערכים התזונתיים הנוספים שהם מציעים.

כמה גרם חלבון יש בזיתים מסוגים שונים?

• זיתים ירוקים: מכילים כ-0.8 גרם חלבון ל-100 גרם.
• זיתים שחורים: מכילים כ-0.8 גרם חלבון ל-100 גרם.
• זיתים קלמטה: מכילים כ-0.9 גרם חלבון ל-100 גרם.

הרכב חלבון בזיתים

החלבון בזיתים מכיל את כל חומצות האמינו החיוניות, אך בכמויות קטנות. הוא אינו נחשב למקור עיקרי לחלבון, אך הוא תורם לתזונה מגוונת ומאוזנת.

ערכים תזונתיים של זיתים

זיתים הם מקור עשיר לשומנים בריאים, במיוחד חומצה אולאית, שהיא חומצת שומן חד בלתי רוויה. בנוסף, הם מכילים ויטמינים ומינרלים חשובים:

• קלוריות: 115-145 קלוריות ל-100 גרם.
• שומן: 10-15 גרם ל-100 גרם, מתוכם רובם שומנים חד בלתי רוויים.
• פחמימות: 4-6 גרם ל-100 גרם.
• סיבים תזונתיים: 1.6 גרם ל-100 גרם.
• ויטמין E: נוגד חמצון חזק.
• ברזל: חשוב ליצירת תאי דם אדומים.
• נחושת: מינרל חיוני לתפקוד הגוף.
• סידן: חשוב לבריאות העצמות והשיניים.

כמה חלבון יש בזיתים לעומת עצי פרי אחרים?

בהשוואה לחלבון בעצי פרי אחרים, כמות החלבון בזיתים נמוכה יחסית. לדוגמה:

• חלבון בתפוחים: מכילים כ-0.3 גרם חלבון ל-100 גרם.
• חלבון בבננות: מכילות כ-1.1 גרם חלבון ל-100 גרם.
• חלבון בתאנים: מכילות כ-0.8 גרם חלבון ל-100 גרם.

יתרונות החלבון בזיתים

1. מקור לחלבון צמחי: מתאים לטבעונים ולצמחונים.
2. ערכים תזונתיים נוספים: מכילים ויטמינים ומינרלים חיוניים.
3. שומנים בריאים: תורמים לבריאות הלב.

חסרונות החלבון בזיתים

1. כמות נמוכה של חלבון: לא מתאים כמקור עיקרי לחלבון.
2. תכולת נתרן גבוהה: זיתים משומרים מכילים כמות גבוהה של מלח.

מתכון זיתים עם הרבה חלבון

סלט קינואה עם זיתים וגרגרי חומוס

מצרכים:

• 1 כוס קינואה מבושלת
• 1 כוס גרגרי חומוס מבושלים
• 1/2 כוס זיתים ירוקים קצוצים
• 1/2 כוס זיתים שחורים קצוצים
• 1 עגבנייה קצוצה
• 1 מלפפון קצוץ
• 1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה
• 2 כפות שמן זית
• מיץ מלימון אחד
• מלח ופלפל לפי הטעם

הוראות הכנה:

1. מערבבים את כל המרכיבים בקערה גדולה.
2. מוסיפים את שמן הזית ומיץ הלימון, ומתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
3. מערבבים היטב ומגישים.

לסיכום

זיתים הם פרי עשיר בערכים תזונתיים, אך כמות החלבון בהם נמוכה יחסית. למרות זאת, הם מהווים חלק חשוב מתזונה מאוזנת בזכות השומנים הבריאים, הוויטמינים והמינרלים שהם מכילים. עם המתכון הפשוט שהצגנו, תוכלו ליהנות מזיתים טעימים ובריאים בכל ארוחה.