לקבלת ספר המתכונים שלנו ללא עלות
פתיתים, המכונים לעיתים “קוסקוס ישראלי”, הם חלק בלתי נפרד מהמטבח המקומי. עם מרקם ייחודי וטעם נייטרלי, פתיתים יכולים להשתלב בכל מנה. במאמר זה נחקור את כמות החלבון בפתיתים, ונלמד על היתרונות והחסרונות של החלבון בפתיתים.
מה זה פתיתים?
פתיתים הם סוג של פסטה קטנה, שנוצרה במקור בישראל בשנות ה-50 של המאה ה-20 כתחליף לאורז. הם עשויים מקמח חיטה ומים, ומגיעים בצורות שונות כמו כדורים, טבעות וכוכבים. פתיתים מבושלים לרוב במים או בציר ירקות, ומשמשים כתוספת למנות עיקריות או כבסיס לסלטים ותבשילים.
כמה חלבון יש בפתיתים
ב-100 גרם של פתיתים מבושלים יש כ-5 גרם חלבון. כמות זו משתנה מעט בהתאם לסוג הפתיתים ולמרכיביהם.
כמה גרם חלבון יש בפתיתים מסוגים שונים?
- פתיתים קלאסיים: כ-5 גרם חלבון ל-100 גרם.
- פתיתים מחיטה מלאה: כ-6 גרם חלבון ל-100 גרם.
- פתיתים עם גרעינים: כ-7 גרם חלבון ל-100 גרם.
- פתיתים עם קמח כוסמין: כ-6 גרם חלבון ל-100 גרם.
ערכים תזונתיים של פתיתים
פתיתים הם מקור טוב לפחמימות, סיבים תזונתיים, ויטמינים ומינרלים. הם מכילים ויטמינים מקבוצת B, ברזל ומגנזיום. פתיתים מחיטה מלאה מכילים יותר סיבים תזונתיים וערכים תזונתיים גבוהים יותר מאשר פתיתים קלאסיים.
יתרונות החלבון בפתיתים
- מקור חלבון נגיש: מתאים לארוחות מהירות ונוחות.
- עשירים בסיבים: מסייעים בעיכול בריא ושמירה על תחושת שובע.
- מכילים ויטמינים ומינרלים: תורמים לבריאות הכללית.
חסרונות החלבון בפתיתים
- כמות חלבון נמוכה יחסית: בהשוואה למקורות חלבון אחרים, כמות החלבון בפתיתים נמוכה.
- תכולת פחמימות גבוהה: עלולה להוביל לעלייה במשקל אם נצרכת בכמויות גדולות.
- תוספים ושמרים: פתיתים מסחריים עלולים להכיל תוספים ושמרים שאינם בריאים.
מתכון לפתיתים עם הרבה חלבון
פתיתים עם עדשים ושעועית
מרכיבים:
- 1 כוס פתיתים
- 1 כוס עדשים מבושלות
- 1 כוס שעועית שחורה מבושלת
- 1 בצל קצוץ
- 2 שיני שום כתושות
- 2 כפות שמן זית
- 1 כף פפריקה מתוקה
- מלח ופלפל לפי הטעם
- פטרוזיליה קצוצה (לא חובה)
אופן ההכנה:
- מחממים את שמן הזית בסיר גדול ומטגנים את הבצל והשום עד שהם מזהיבים.
- מוסיפים את הפתיתים ומטגנים עוד כמה דקות.
- מוסיפים את העדשים והשעועית ומערבבים היטב.
- מתבלים בפפריקה, מלח ופלפל ומבשלים על אש נמוכה כ-10 דקות, עד שהפתיתים רכים.
- מפזרים פטרוזיליה קצוצה ומגישים חם.
לסיכום
פתיתים הם מאכל טעים ונוח שיכול להעשיר את התפריט היומי שלכם. למרות שכמות החלבון בפתיתים אינה גבוהה במיוחד, הם עדיין מהווים מקור טוב לחלבונים ויכולים להשתלב במגוון מנות. נסו לשלב פתיתים בתפריט שלכם ותיהנו מהטעם והערכים התזונתיים שהם מציעים.