שווארמה נחשבת בעיני רבים כ"ג'אנק פוד", מאכל שיש להימנע ממנו אם מנסים להתמיד בדיאטה או בשגרת חיטוב. רבים תופסים את השווארמה כמאכל משמין שלא תורם לתזונה. אולם, האם לשווארמה יש גם לא מעט יתרונות?
בשר השווארמה עצמו מכיל כמות גדולה של חלבון איכותי מהחי, כך למשל נמצא במנת שווארמה הודו חלבון בכמות גבוהה במיוחד, שיכולה להיות מועילה לספורטאים ומתאמנים.
שווארמה מכילה גם כמויות גבוהות של סידן, ברזל, אשלגן ו-B12. בנוסף, חלבון החומוס והטחינה המתלווים למנת השווארמה, אם הם מוכנים במקום וללא תוספים וחומרים משמרים, גם הם מאוד טובים לנו ומכילים כמויות גדולות של ברזל וסידן. אז איזו שווארמה עדיף לאכול?
מה עדיף – לאפה, פיתה או צלחת?
אז הלכתם אחרי האימון לאכול לכם שווארמה. ואז נשאלת השאלה – בפיתה, בלאפה או בצלחת? איך נדע להחליט? כמה קלוריות יש בלאפה שווארמה? כמה חלבון יש בלאפה שווארמה? כמה חלבון יש בפיתה שווארמה?
רבים מהספורטאים יחשבו במבט ראשון שהצלחת תהיה האופציה העדיפה, עם כמות חלבון גדולה יחסית, וללא הפיתה או הלאפה המכילות פחמימות ריקות. אבל, לאנשים המנסים להפחית כמות קלוריות ביום, זו לאו דווקא האופציה הכי טובה.
שווארמה בפיתה:
כמה קלוריות יש בפיתה שווארמה – מנת שווארמה בפיתה תעמוד לרוב על בין 550 ל-700 קלוריות, ותכיל כ-150 גרם בשר. ניתן לשפר את המנה במקומות שמציעים פיתה מחיטה מלאה, שתסייע לתחושת השובע ועדיפה על הקמח הלבן.
כמה חלבון יש בפיתה שווארמה – במנה בפיתה, המכילה כ-150 גרם בשר, יש בין 30-45 גרם חלבון.
שווארמה בלאפה:
כמה קלוריות יש בלאפה שווארמה – מנת שווארמה בלאפה, לעומת זאת, יכולה להגיע לבין 800 עד 1,100 קלוריות, ותכיל בין 200 ל-220 גרם בשר.
כמה חלבון יש בלאפה שווארמה – במנה בלאפה יש כמות גדולה יותר של חלבון, בזכות כמות הבשר הגדולה יותר, והיא תגיע לבין 40-60 גרם חלבון.
שווארמה בצלחת:
מנה של שווארמה עם חומוס בצלחת יכולה גם היא להגיע בקלות ליותר מ- 1,000 קלוריות, בערך כמו הלאפה. איך זה קורה? על הצלחת עצמה יש לפחות 250 גרם שווארמה, הרבה יותר משתי האופציות הקודמות. בנוסף, המנה על הצלחת תכיל כמות גדולה יותר של חומוס וטחינה, תוספת של שמן זית, אורז בצד או אפילו צ'יפס.
אם כך, למתחטבים שזקוקים לכמות חלבון גדולה במיוחד, השווארמה בצלחת יכולה להיות מוצלחת במיוחד, עם כמות בשר גדולה וללא הקמח הלבן. אבל, חשוב מאוד לשים לב לתוספות שמגיעות בצד. מצד שני, ראינו גם שלא חייבים לוותר על הפיתה, ושגם מנת שווארמה בפיתה יכולה להיות אופציה נהדרת, בעיקר עבור אלו המחפשים לצמצם צריכת קלוריות.
איזה סוג בשר בשווארמה:
אז אחרי שבחרתם באיזו צורה לאכול את השווארמה, עולה שאלה נוספת, איזה סוג בשר? עגל, פרגית או הודו. רוב סוגי הבשר בשווארמה מכילים ערך יחסית גבוה של חלבון – בין 20 ל-25 גרם חלבון ל-100 גרם בשר, אך משתנים מבחינת הערך הקלורי. אז איזה מהם עדיף לכם?
שווארמה עגל:
כמה קלוריות יש בשווארמה עגל – 100 גרם בשר עגל מכיל כ-172 קלוריות.
כמה קלוריות יש בפיתה שווארמה עגל – מנה של 150 גרם שווארמה עגל בפיתה תכיל בסביבות ה-540 קלוריות, בלי לספור את התוספות.
שווארמה עגל חלבון – בכל 100 גרם של בשר עגל ישנם 24 גרם חלבון.
שווארמה פרגית:
כמה קלוריות יש בשווארמה פרגית – 100 גרם של שווארמה פרגית מכיל 157 קלוריות.
כמה קלוריות יש בפיתה שווארמה פרגית – מנה של 150 גרם בפיתה תכיל בסביבות ה-510 קלוריות, לפני התוספות.
שווארמה פרגית חלבון – ב-100 גרם בשר שווארמה פרגית יש כ-19.5 גרם חלבון
שווארמה הודו:
כמה קלוריות יש בשווארמה הודו – ב-100 גרם של שווארמה הודו יש כ-150 קלוריות.
כמה קלוריות יש בפיתה שווארמה הודו – מנה של 150 גרם שווארמה הודו בפיתה תכיל בסביבות ה-500 קלוריות.
שווארמה הודו חלבון – ב-100 גרם שווארמה הודו יש כ-25 גרם חלבון.
לבסוף, נראה שבשר ההודו הוא האופציה הטובה ביותר עבור מתאמנים, עם כמות החלבון הגדולה ביותר וכמות הקלוריות הקטנה ביותר. בשר העגל מכיל גם הוא כמות חלבון יפה, כמעט זהה לזו של בשר ההודו, אך מתלוות אליו גם כמויות יחסית גבוהות של שומן וכולסטרול. על כן, הוא יכול להוות פינוק חד פעמי, אך לא מומלץ אותו לשלב כמאכל קבוע בשגרת החיטוב.
אז האם שווארמה טובה למתאמנים?
בשורה התחתונה – כן. שווארמה יכולה להיות מקור נהדר לחלבון מוצלח, ויכולה להשתלב בצורה נהדרת בתפריט. אבל, יש לשים לב לתוספות שמגיעות איתה. צ'יפס, לאפה ושומן יעלו את כמות הקלוריות במנה בצורה משמעותית. לכן, מנת שווארמה בפיתה, עם חומוס, טחינה, יחד עם סלט ירקות קצוץ, יכולה להשתלב נהדר בתפריט גם עבור ספורטאים וגם עבור אנשים המחפשים לרדת במשקל.